Kako pripremiti njoke? Možda vam se čini da je priprema njoka jednostavna, ali istina je da iza ovog kulinarskog remek-djela stoje brojne skrivene zamke. Od gubitka oblika do previše tvrdih i brašnastih okusa, nepravilnosti su česte. Slijedite ove korake iz našeg bloga kako biste osigurali savršene njoke svaki put.
Sastojci:
- 500 g krumpira (najbolje je koristiti vrste s visokim udjelom škroba)
- 200-250 g glatkog brašna (tip 00 ili fini oblik brašna)
- 1 jaje
- Prstohvat soli
Upute:
Kuhanje Krumpira: Operite krumpire i stavite ih u veliki lonac s hladnom vodom. Kuhajte ih dok ne postanu mekani, što bi trebalo trajati otprilike 20-25 minuta. Pazite da ne prekuhate krumpire jer će se inače previše natopiti vodom.
Gnječenje Krumpira: Nakon što se krumpiri skuhaju, ocijedite ih i ostavite ih da se ohlade malo. Zatim ih ogulite i gnječite u glatku masu. Bitno je da krumpiri budu dobro gnječeni kako bi se izbjegle grudice.
Dodavanje Brašna i Jaja: Dodajte jaje i prstohvat soli gnječenim krumpirima te postepeno dodajte brašno dok ne dobijete kompaktno, ali mekano tijesto. Važno je da brašno dodajete postepeno i miješate s krumpirom kako biste izbjegli dodavanje previše brašna.
Oblikovanje Njoka: Na radnoj površini posutoj brašnom, oblikujte valjak od tijesta debljine oko 1 cm.
Zatim režite valjak na male komade dužine otprilike 2 cm. Po potrebi oblikujte svaki komad u tradicionalni oblik njoka koristeći vilicu ili prste.
Kuhanje Njoka: U velikom loncu prokuhajte slanu vodu. Dodajte njoke u vrelu vodu i kuhajte ih dok ne isplivaju na površinu, što obično traje 2-3 minute. Nakon što isplivaju, ostavite ih kuhati još 1-2 minute.
Posluživanje: Ocijedite njoke i poslužite ih s omiljenim umakom, poput umaka od rajčice, pestom ili maslacem s kaduljom. Posipajte ih svježe naribanim parmezanom i uživajte u ovom ukusnom obroku!
Priprema njoka kod kuće može biti prava kulinarska avantura, ali slijedeći ove jednostavne korake, možete stvoriti savršene njoke koji će oduševiti vaše nepce!
Možda vas zanima
